Lax med stuvad spenat

Gjorde lax med stuvad spenat igår, det var kanon gott! Var lite skeptisk från början men det var inget att vara rädd för. Dem som tycker att det känns som lite mat kan välja att koka potatis eller pasta till. Jag tog dock hälften av spenaten som stod i receptet, skulle blivit så spenatgrötit annars.

1 port (6p/port)

Du behöver:
125 g laxfilé
1 tsk flytande margarin
225 g spenat
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
muskotnöt

Tina spenaten i en kastrull på låg värme. Pressa i vitlök. Vispa samman mjöl och mjölk, tillsätt spenaten. Krydda med salt, peppar och muskot. Stek laxfilén i margarin, krydda med salt och peppar. Servera spenaten till laxen.